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    茄盒子酿好后，就热锅，下油，将茄盒子中火煎成金黄色，然后往锅里加高汤，盐，酱油，调料，盖上锅盖将茄盒子焖至松软，起锅前将兑好的勾芡倒入锅中收汁。

    一份色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味的茄盒子就做好了。

    两位副厨盯着那盘子咽了咽口水，由衷感叹道：“少奶奶，您真是心灵手巧，居然能把普普通通的茄子做得这么漂亮。”

    听了两人的话，柯含雪只觉得好笑，这茄盒子在现代不过就是一个家常菜而已，怎么就让他们惊讶成这样了？

    “你们别看这茄盒子做起来简单，它也有几个窍门的，”柯含雪指着那盘茄盒子道：“刚才你们也看到了，我在酿茄盒子时在茄子中间抹了兑好的勾芡，这是防止煎茄盒时中间的肉块脱落，酿好茄盒后，在封口处抹生粉也是同样的道理，而且，这样还防止茄子吸油过多。”

    “少奶奶，我们可以尝尝这茄盒子吗？”两位副厨终于忍不住香味的诱、惑，开口问道，他们倒要尝尝这茄盒子的味道和茄片炒肉的味道到底有什么不同。

    “行，你们尝尝吧，尝后试做给我看。”柯含雪将茄盒子放到灶台上。

    两个厨厨迫不急待的抽出腰间的筷子夹起茄盒子尝起来。

    一入口，两人不由又惊叹一声：“茄片炒肉跟这茄盒子的味道真是相差十万八千里啊！”

    “是啊，都是肉跟茄子，可这味道是完全不一样呢！”

    柯含雪笑了笑，道：“好了，你们尝也尝了，抓紧时间把这茄盒子做做吧，等会饭点到又该忙起来了。”

    “是，我们马上做。”两个副厨说着又夹了一块茄盒子进嘴里，才拿各自拿起茄子清洗起来。

    这两个副厨的刀工看起来是经过一番磨练才练就出来的，虽然是第一次切茄盒子，可是切出来的双联片比起柯含雪切的，一点都不逊色。

    酿好的茄盒子看起来也很不错，不过就是煎的时候，有的茄盒内的肉掉了出来。
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